ارتباط نیترات با مرگ بر اثر دیابت و آلزایمر

محققین آمریکایی ارتباط افزایش مقدار نیترات در محیط زیست و مواد غذایی را با افزایش مرگ بر اثر بیماری های  آلزایمر و دیابت به اثبات رساندند. افزایش مرگ ومیر بر اثر آلزایمر ، پارکینسون و دیابت بموازات افزایش مصرف نیترات ها و نیتروز آمین ها در غذاهای فرآوری شده و مواد نگهدارندۀ غذایی و همچنین در کودهای تقویت کنندۀ زمین های کشاورزی و باغات در مجلۀ بیماری آلزایمر در جولای 2009 به چاپ رسید.

ما به نسل نیتروز آمین ها معروف  شده ایم رژیم غذایی ما غنی از آمین ها و نیتراتها است که به تولید بیشتر نیتروز آمین ها می انجامد. مقادیر زیادی از نیتراتها از طریق کودها ی کشاورزی وارد رژیم غذایی ما می شود.

علاوه برآن این مواد در غذاهایی نظیر پنیرهای فرآوری شده ، سوسیس ، کالباس ، همینطور در آب و آبجو هم یافت می شود.

منبع:

WWW.UPI.com